Sayur Asem Palembang

      haihai pemirsa selamat datang di blog nay, terimakasih sudah mengunjungi nay yaa *eh blognya nay maksudnya hehe. jangan lupa baca resep sebelumnya yaa yang membahas tentang Oseng-oseng mi

      Sayur asam atau sayur asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia. Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan kangkung), dan sayur asam ikan asin.

       Bahan-bahan yang sering digunakan adalah kacang tanah, nangka muda, melinjo, belimbing sayur, labu siam, kacang panjang, dan asam jawa. Sering juga digunakan jagung dalam masakan ini. Rasa masakan yang manis dan asam ini sangatlah menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan lauk kering lainnya seperti ikan goreng dan lalapan. Sering juga masakan ini disajikan dengan sambal. Masakan ini masih menyerupai tom yam, yang merupakan masakan Thailand, walau sayur asam lebih menggunakan sayur-sayuran daripada makanan laut.

      Beda dengan sayur asem Jakarta, sayur ini dibubuhi udang besar, kemangi dan serai sehingga rasanya tambah gurih-manis, dan aromanya menjadi harum segar.

Bahan bahan :

• 750 gram udang besar atau udang galah
• 4 buah cabai merah
• 150 gram nanas
• 75 gram kacang panjang
• 100 gram mentimun
• 10 buah tomat ceri
• 2 batang daun bawang
• 1250 ml air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• 20 lembar daun kembangi

Bumbu Halus :

• 2 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 8 butir bawang merash
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit bakar
• 1/2 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt terasi bakar

Cara membuat :

1. Buang cangkang dan kotoran udang yang ada di bagian kepalanya. Cuci bersih, tirskan.
2. Cabai merah dibelah dua memanjang, buang bijinya. Nanas dipotong bentuk segitiga dan kacang panjang dipotong 2 cm. Mentimun dibelah 2 dan ipotong 8 bagian. Tomat dibelah 2 dan dau  bawang dipotong 2 cm, sisihkan.
3. Didihkan air, masukkan bumbu halus, dan serai. Masak hingga aroma bumbu cabai mentah hilang. Masukkan cabai, nanas, kacang panjang, mentimun, tomat, dan daun bawang.
4. Masak sebentar hingga sayuran layu, masukkan udang. Setelah bahan cukup matang, masukan air asam. Angkat dan masukkan daun kemangi. Sajikan panas.

      Selesai sudah kita masak sayur asemnya pemirsa, jadi ikut2an bau acem gegara abis masak dan belom mandi wkwkwk... Cara buatnyaga susah kan pemirsa? So jangan ragu buat nyoba dirumah ya pemirsa, sampai disini dulu yaa pemirsa, see ya next recipe :* Selamat mencoba dan semoga bermanfaat^^. Terimakasih :)

Resep Terkait