Kering Tempe

Kering Tempe

       Halo pemirsa selamat datang di resep nay, buat pemirsa yang kemaren - kemaren tetep setia di resep nay terimakasih ya :* bagi yang baru mengunjungi blog resep ini jangan bosen - bosen ya sama nay hihi dan jangan lupa untuk mengunjungi resep sebelumnya yang membahas tentang Sate Liku-liku  juga mau nunggu update an resep nya nay yaa, semoga berkenan jadi pemirsa setia hehehe... .

     Kering tempe merupakan makanan khas indonesia berasal dari tempe dengan bumbu asli rempah2 indonesia.tanpa bahan pengawet. Tempe berasal di Pulau Jawa paling sedikit beberapa abad lalu. Pada waktu itu orang-orang Jawa, tanpa pelatihan formal di mikrobiologi atau kimia, mengembangkan sebuah makanan difermentasi yang luar biasa disebut tempe.  Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer (kapang roti), atau Rh. arrhizus. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". Uda pada tau kan asal-usul tempe, time's to cooking :D

Bahan bahan :

• 100 gram dendeng sapi manis, potong 1x4 cm, rendam 5 menit, tiriskan
• minyak untuk menggoreng
• 2 sdm gula merah, iris tipis
• 1/2 sdm asam jawa, remas dengan 4 sdm air hangat, saring
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas muda, memarkan
• 1 sdt garam
• 250 gram tempe, potong 1x1x4 cm, goreng
• 100 gram kacang tanah, cuci, tiriskan, goreng
• 12 butir  bawang merah, iris tipis, goreng
• 6 siung bawang putih, iris tipis, goreng
• 5 buah (100 gram) cabai merah, iris tipis, serong

Cara membuat :

1. Tumis dendeng dengan 6 sdm minyak sampai masak tapi tidak kering, angkat, tiriskan.
2. Panaskan 4 sdm minyak goreng, masukkan gula, air asam, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas. Tambahkan garam dan kaldu, aduk hingga gula larut dan mengental (membentuk serabut jika diangkat denga sendok).
3. Kecilkan api, masukkan tempe, kacang, dendeng, bawang merah, bawang putih, cabai. Aduk cepat-cepat hingga rata dan kering.

      Selesai sudah resep Kering Tempe nya, ga butuh waktu lama kan buat bikin Kering Tempe nya, ga susah juga toh pemirsa, so jangan ragu-ragu nyobain resep ini di rumah pemirsa hehehe... . Oya ternyata Tempe punya kandungan gizi juga vitamin yang cukup banyak lho pemirsa, diantara nya komposisi gizi tempe baik kadar protein, lemak, kalsium, zat besi dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. Namun, karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe, maka protein, lemak, dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe, yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A, D, E, dan K). Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), asam pantotenat, asam nikotinat (niasin), vitamin B6 (piridoksin), dan B12 (sianokobalamin). Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian), namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe; vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai, riboflavin naik sekitar 8-47 kali, piridoksin 4-14 kali, niasin 2-5 kali, biotin 2-3 kali, asam folat 4-5 kali, dan asam pantotenat 2 kali lipat. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe, tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii. Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1,5 sampai 6,3 mikrogram per 100 gram tempe kering. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe, para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12, sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya. Sampai disini dulu ya pemirsa, see yaa next Pizza Gulung Mini recipe :* Selamat mencoba dan semoga bermanfaat^^. Terima kasih :)

Resep Terkait