Pai Sus Mini

Kue yang terdiri dari adonan pai dan sus ini mirip Saint Honore dalam bentuk mini. Unik dan kreatif, serta pantas disajikan pada acara-acara khusus, seperti arisan :D

Bahan :
Adonan pai

• 140 gram tepung terigu
• 100 gram mentega
• ¼ sdt garam
• 1 sdm air

Adonan sus

• 100 gram mentega
• 250 ml air
• 140 gram tepung terigu
• 3 butir telur
• 1 sdt esens almond

Glazur

• 2 sdt putih telur
• 2 sdt air jeruk nipis
• 100 gram gula bubuk
• 25 gram almond iris, panggang

Cara membuat :

1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang datar untuk memanggang kue dan tidak perlu diolesi margarin, sisihkan.
2. Adonan pai : Campur mentega dan garam. Aduk-aduk dengan menggunakan garpu atau 2 buah pisau hingga menjadi serpihan halus. Tambahkan air dan aduk rata hingga tercampur. Bagi adonan menjadi dua bagian dan bentuk bundar, sisihkan.
3. Adonan sus : Masak mentega dan air hingga mendidih. Masukkan tepung terigu sekaligus dan aduk rata di atas api kecil hinggs bahan matang dan tidaj beraroma tepung lagi, angkat.
4. Kocok atau aduk adonan sus selagi panas sambil dimasukkan telur satu per satu hingga tercampur rata. Tambahkan esens almond. Aduk rata dan sisihkan.
5. Gilas masing-masing adonan pai hingga berbentuk bundar bergaris tengah 6cm. Taruh di atas loyang. Semprotkan adonan sus membentuk beberapa bulatan kecil diatas adonan pai. Panggang dalam oven selama 40 menit hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan.
6. Glazur : Kocok putih telur bersama air jeruk nipis dan gula hingga putih dan kental. Hias kue sesuai selera. Taburi almond, biarkan hingga glazur mengeras. Sajikan.

Resep Terkait