Laksa Lemak

Laksa Lemak

      Hello pemirsa, jumpa lagi dengan nay hehe, terima kasih ya buat yang sudah mau mampir kesini hoho dan jangan lupa baca resep sebelumnya juga yang membahas tentang Coto Makassar

Menurut Situs Wikipedia Laksa adalah makanan berjenis mi yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal. Di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti Laksa Bogor dan Laksa Betawi. Nama Laksa diambil dari bahasa Sanskerta yang mempunyai arti banyak, menunjukkan bahwa mi Laksa dibuat dengan berbagai bumbu.

      Tidak ditemukan keterangan tentang asal-usul kata laksa. Kemungkinan paling dekat – terutama karena asal-usulnya dari budaya kuliner Cina – adalah berasal dari dialek Kanton liet sa’ yang kurang lebih berarti pasir pedas. Ini karena kuah kari pedasnya mengandung bubuk ebi yang terasa seperti pasir di lidah. Ada pula dugan bahwa asalnya dari kata lakshah yang dalam dialek Hindi berarti mihun. Di Malaysia, dikenal dua jenis laksa, yaitu laksa berkuah santan dan laksa berkuah kaldu ikan. Laksa berkuah santan umum disebut laksa lemak. Di Indonesia, laksa dapat ditemukan di Ranah Melayu, seperti di Riau, Bangka, dan Belitung. Tetapi, Jakarta dan Bogor juga punya versi laksa juara. Bahkan Cibinong (di antara Jakarta-Bogor) pun meng-klaim gagrak laksa yang khas. Kekhasan laksa bogor adalah penggunaan oncom yang direbus sampai hancur di dalam kuahnya. Penggunaan oncom ini menciptakan aroma dan rasa yang sangat khas. Kuah santannya juga mencuatkan aroma dan rasa ebi yang sangat indah. 

Bahan Bahan :

• 200 gram bihun kering
• 150 gram udang
• 100 gram cumi-cumi tanpa kepala
• 3 potong tahu goreng @ 6 x 6 cm
• 12 butir telur puyuh, rebus
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 3 batang serai, memarkan
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 750 ml air kaldu
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 200 gram taoge
• 2 sdm bawang goreng
• 2 lembar daun kemangi, cincang

Bumbu Halus :

• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 5 cm jahe
• 2 buah cabai merah
• 2 sdm ebi bubuk
• 2 sdm bumbu kari bubuk
• 1 sdt terasi

Cara membuat :

1. Seduh bihun dalam air panas hingga lunak, tiriskan. Kupas udang, iris cumi-cumi 1 cm, potong tahu jadi 4 bagian. Kupas telur selagi panas, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus, masukkan serai. Aduk hingga baunya harum. Masukkan santan dan kaldu. Timba-timba santan hingga mendidih.
3. Masukkan udang, cumi-cumi, tahu, garam, dan merica. Kecilkan apinya dan masak hingga bahan cukup matang.
4. Penyajian : Bagi bihun dalam 6 mangkuk. Tambahkan taoge dan 2 butir telur puyuh di setiap mangkuk. Siramkan kuah, taburi bawang goreng, daun kemangi. Hidangkan panas.

Selesai sudah resep Laksa Lemak nya, ga susah kan pemirsa bikinnya hehehe, so jangan ragu buat nyoba dirumah yaa ;) Sampai disini dulu yaa permisa, see ya next recipe Mie Hokkian :* Selamat mencoba dan semoga bermanfaat^^. Terima kasih :)

Coto Makassar

Coto Makassar

       Haihay nay balik lagi pemirsa hoho, terima kasih ya buat pemirsa yang sudah mau mampir ke blog ini, jangan lupa baca resep sebelumnya yaitu Trifle Strawberry

       Sesuai dengan namanya Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Di setiap jalan di kota Makassar, dapat dengan mudah ditemukan warung-warung yang menyediakan Coto Makassar. Rasa hidangan ini di setiap warung memang hampir-hampir sama, tapi yang membuat berbeda adalah bumbu tambahan yang diberikan oleh masing-masing pedagangnya. Dan itu menjadi rahasia dapur masing-masing. Makanan ini terbuat dari jeroan (isi perut) sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Yook mulai masak nya pemirsa :)

Bahan bahan :

• 1 kg daging dan jeroan siap pakai
• air untu merebus
• 1 sdt garam
• 4 sdm minyak goerng, intik menumis

Bumbu halus :

• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt merica
• 4 batang serai, iris bagian yang putih
• 2 cm lengkuas
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 2 sdm kacang tanah kupas, sangrai

Sambal taoco :

• 3 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 4 butir bawang merah
• 4 sdm taoco
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 100 ml air
• 2 sdm gula pasir

Pelengkap :

• 1 sdm cuka 2 sdm bawang goreng
• 2 sdm daun bawang iris
• 2 sdm seledri iris
• 2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat :

1. Rebus daging dan jeroan secaa terpisah dalam air secukupnya, bubuhkan garam. Setelah masak, buang kaldu jeroan, ukur kaldu daging sebanyak mungkin 2.500 ml. Jika kurang tambahkan air. Potong-potong daging dan jeroan ukuran 1 1/2 cm. Jerangkan kembali di atas api.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sambil diaduk. Setelah masak dan baunya harum, tuangkan tumisan ke dalam panci kaldu. Teruskan masak di atas api kecil hingga kuah tinggal ± 1.500 ml dan bau langunya hilang.
3. Sambal taoco : gerus halus cabai, bawang merah, dan taoco. Panaskan minyak goreng, tumis campuran cabai hingga harum. Masukkan air dan gula pasir, didihkan, angkat.
4. Menghidangkannnya : Taruh taoco dalam mangkuk, bubuhkan bahan pelengkap secukupnya sesuai selera. Sajikan bersama taoco.

       Coto dihidangkan dalam mangkuk dan dimakan dengan ketupat dan "burasa". Dan katanya direncanakan mulai bulan November 2008 Coto Makassar akan menjadi salah satu menu pada penerbangan domestik Garuda Indonesia dari dan ke Makassar. Samapai disini dulu ya pemirsa, see ya next recipe. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat^^. Terima kasih ;)

Trifle Strawberry

      Hai nay kembali lagi, kali ini kita akan bikin dessert lagi *jangan bosen-bosen ya kan dessert nya ga itu-itu aja, eh jangan ketinggalan resep sebelumnya ya yang membahas tentang Pannacotta Strawberry 

      Trifle adalah nama untuk puding yang tidak dimasak, dibuat dari kue chiffon yang disusun berlapis-lapis dengan selai sebagai perekat dan ditutup dengan krim kocok. Ada pula jenis puding busa yang menggunakan putih telur. Trifle sendiri berasal dari Eropa barat tepatnya di Inggris. Sebelumnya trifle itu hanya bisa dijumpai di pesta-pesta besar dalam cawan besar, makanan penutup yang memiliki beberapa lapisan, yaitu sponge cake, selai buah, dan krim kocok, ini biasanya disajikan di sebuah mangkuk kaca besar. Nah nay coba menghidangkan itu di dalam sebuah kemasan yang mudah dibawa kemana saja dan kapan saja

Bahan Bahan :

• 400 gram buah srawberry segar ukuran sedang, bersihkan, belah 2 membujur
• 30 gram cokelat masak putih, serut halus
• 1/2 sdt gula bubuk

Larutan Kirsch, rebus, dinginkan :

• 100 ml air
• 100 gram gula pasir berbutir halus
• 90 ml kirsch (jus ceri hitam)

Saus triffle cokelat putih :

• 100 ml susu cair
• 100 gram cokelat masak putih, lelehkan
• 2 kuning telur ayam, kocok lepas

Bolu : ... bisa diganti dengan 1 buah sponge cake siap pakai

• 150 gram gula pasir
• 125 gram margarin tawar
• 9 butir telur ayam
• 200 gram tepung terigu, ayak
• 65 gram tepung maizena

Cara membuat :

1. Trifle : Jerang susu di atas api kecil hingga panas. Masukkan krim kental dan cokelat leleh, aduk rata. Tambahkan telur kocok, aduk cepat hingga rata. Angkat, diamkan hingga dingin. Sisihkan
2. Bolu : Kocok mentega dan gula pasir hingga kental. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga kental. Tambahkan terigu dan maizena sedikit demi sedikit, kocok perlahan hingga rata, angkat.Tungakan ke dalam loyang bundar berdiameter 20 cm beroles margarin dan bertabur terigu, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. Potong bundar berdiameter 6 cm. Sisihkan.
3. Masukkan 50 gram strawberry ke dalam gelas. Tuangi 4 sendok makan kirsch. Letakkan di atasnya 1 potong bolu, tuang 4 sendok makan trifle. Truh stawberry mengelilingi gelas. Jika suka taburi cokelat putih serut dan gula bubuk.
4. Sajikan segera.

      Selesai sudah resep dessert nya pemirsa, Oya dessert ini juga baik untuk kesehatan lho pemirsa karena ada buah Strawberry nya, yang mengandung paling banyak adalah air sekitar 91% dan karbohidrat 7,7%. Mereka memiliki sejumlah kecil lemak 0,3% dan protein 0,7%. Atau jika dijabarkan sama dengan Kalori: 32, Air: 91%, Protein: 0,7 g, Karbohidrat: 7,7%, Gula: 4,9 g, Fiber: 2 g, Lemak: 0,3 g, Jenuh: 0,02 g, Tak jenuh tunggal: 0,04 g, Tak jenuh ganda: 0.16 g, Omega 3: 0,07 g, Omega 6: 0,09 g. 

      Dan manfaat bagi kesehatan kita antara lain ;

Memutihkan Gigi

Mencegah Kanker

Mengobati Jerawat

Menghaluskan Kulit

Dapat Mencegah Terjadinya Radang dan Alergi

Kesehatan Mata

Mencegah Kerusakan Fungsi Otak

Menekan Darah Tinggi

Mencegah Penyakit Jantung

      Nah deseert ini recommended banget kan buat kita, so kenapa ga nyoba bikin? Sampai disini dulu ya pemirsa, see yaa next recipe Coto Makassar:* Selamat mencoba dan semoga bermanfaat^^. Terima kasih.

Pannacotta Strawberry

Pannacotta Strawberry

      Holla pemirsa, siapa coba yang gamau dengan makanan penutup (dessert) ini?  Pemirsa pasti suka Pannacotta kan? apalagi yang strawberry *hhhmmm nay suka hehe... . Jangan ketinggalan resep sebelumnya juga ya yang membahas tentang Mocktail Tropicana

      Panna Cotta adalah salah satu andalan menu / makanan penutup, terutama untuk resto-resto yang menyediakan western food.  Keunggulannya karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut.  Sajian ini juga cocok untuk anak-anak yang tidak suka minum susu.  Resepnya yang mengandung susu dan rasa yang manis akan sangat disukai mereka.  Tentu saja agar lebih sehat bisa ditambahkan dengan buah-buahan segar. Nay kali ini akan mengulas mengenai asal usul dan sajian sehat Panna Cotta, dengan caranya yang praktis.

      Dari sekian sumber yang ada, Panna Cotta berasal dari Piedmont yang merupakan bagian dari daerah Italia Utara yang berbatasan dengan Swiss dan Perancis. Sajian ini bermula dari produk tradisional di awal abad 20 dan dipercaya dibuat pertama kali oleh seorang wanita dari keturunan Hongaria di Langhe (sebuah kota di Piedmonte).  Kata Panna Cotta sendiri konon asalnya merupakan terjemahan dari cooked cream  atau bila diterjemahkan dengan bebas adalah “krim yang dimasak”.  Jadi bahan utamanya adalah campuran krim dan susu yang dimasak bersamaan dalam waktu tertentu.  Bahan dasar ini juga dicampur dengan gula dan perasa, dan setelah selesai dimasak kemudian ditambahkan dengan gelatin.  Campuran tersebut akan mejadi padat setelah didinginkan.  Menu dessert ini sebenarnya sangat simpel dan mudah untuk di buat, walaupun bagi para pemula.  Salah satu kiatnya yang paling utama adalah pemirsa harus menyiapkan waktu untuk mendinginkannya. Yook disimak pemirsa ;)

Bahan bahan :

• 250 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 2 sdm gelatin, tim dengan 100 ml air panas hingga bening
• 250 ml krim kental, kocok hingga kaku
• 1/2 sdt vanili bubuk

Lapisan Strawberry :

• 50 ml air
• 50 gram gula pasir
• 250 gram buah strawberry segar, bersihkan, haluskan.

Cara membuat :

1. Siapkan 6 gelas saji (@200 ml). Sisihkan.
2. Masak susu cair bersama gula hingga mendidih dan gula larut, angkat.
3. Masukkan gelatin, krim kental, dan vanili ke dalam adonan susu, aduk hingga rata.
4. Tuang 150 ml adonan ke dalam masing-masing gelas, ratakan. Diamkan hingga agak membeku.
5. Lapisan strawberry : Masak air bersama gula hingga gula larut. Tambahkan strawberry halus, aduk rata. Angkat.
6. Tuang 50 ml adonan lapisan strawberry di atas lapisan pertama, ratakan. Diamkan hingga membeku. Simpan dalam lemari pendingin.
7. Sajikan dingin.

       Selesai sudah resep Pannacotta Strawberry nya. Oiya kalo pemirsa ga pengen yang sedikit asem segar, Cokelat topping bisa jadi pilihannya. Disajikan dalam keadaan dingin jauh lebih nikmat! Nah, kalau pengen mencicipi lembut dan manisnya panna cotta, Pemirsa bisa mengunjungi resto-resto Italia atau yang lainnya yang ada di NegaraTercinta kita ini eits pemirsa juga bisa bikin sendiri lho, cara bikinnya ga susah kok. Ga sesulit membalik ikan paus di penggorengan. Juga, ga pake kursus bahasa Italia dulu. This one is simple recipe!. Sampai disini dulu ya pemirsa, see yaa next recipe Trifle Strawberry :* Selamat mencoba dan semoga bermanfaat^^. Terima Kasih :)
      

Mocktail Tropicana

Mocktail Tropicana

       Hello Pemirsa, ini merupakan resep minuman pertama di resep nay, hehe... . Setelah sebelumnya nay membahas tentang Kue Cokelat Legit

        Mocktail adalah sari buah atau jus buah yang dicampur dengan berbagai macam minuman bersoda ringan (tetapi tidak beralkohol) yang biasa kita minum setelah makan. Bisa bersoda atau tidak, dan rata-rata mengusung rasa yang manis.  Pada umunya minuman mocktail di ciptakan untuk memberikan rasa minuman segar non alkohol, sehingga dapat dinikmati oleh semua orang. Hampir semua bahan bisa kita jadikan mocktail, dari yang berat seperti es krim atau dapat juga dengan buah-buahan, atau bahkan dengan sayur-sayuran, semuanya dapat dijadikan bahan dasar pembuatan mocktail asalkan kita tahu bagaimana memadukannya dengan cairan lain seperti sirup atau soda. Warnanya yang menarik juga menjadikan mocktail sebagai favorit dalam minuman penutup suatu jamuan.  

       Menurut sejarah mocktail muncul setelah cocktail. Cocktail sendiri adalah seni mencampur minuman aneka bahan berbagai minuman beralkohol dicampurkan jadi satu. Sebagian orang menghindari alkohol sehingga diciptakanlah mocktail. Agar mendapatkan efek segar dan istimewa, banyak diciptakan berbagai jenis moctail. Bahkan dengan nama sama dengan cocktail atau nama lain yang sangat menarik.

Bahan bahan :

• 150 ml sirup markisa
• 150 ml jus belimbing
• 1 sdm biji selasih, rendam air
• es batu bentuk dadu kecil

Hiasan :

• Belimbing segar
• Daun mint

Cara membuat :

1. Campur sirup markisa, jus belimbing, dan es batu dalam blender. Proses hingga tercampur rata.
2. Tuang ke dalam gelas saji, tambahkan selasih, aduk rata. Beri hiasan. Sajikan dingin.

       Sajian di daerah tropis memang lebih enak untuk menikmati minuman yang dingin dan bersoda. Rasanya yang segar dengan campuran buah-buahan asam manis khas daerah tropis makin memperenak rasanya. Apalagi kalau dilihat cuacanya yang panas di bawah terik matahari, minuman ini makanya sering hadir di daerah pantai, salah satunya di Bali. Minuman buah bersoda ini pun menjadi favorit bagi wisatawan lokal maupun asing. Samapi disini dulu ya pemirsa, see yaa next recipe :* Selamat mencoba dan semoga bermanfaat^^. Terima kasih :)

Kue Cokelat Legit

Kue Cokelat Legit

       Hai pemirsa :D Setelah kemaren kita bikin dessert yang manis Mousse Strawberry, kali ini kita akan bikin juga yang manis. Kira-kira apa?

         Kue Cokelat Legit? dari namanya yang legit aja uda ketauan kan kalo dessert nya manis, sesuai yang nay bilang tadi. Kalo pemirsa bosen sama kue tart yang itu-itu aja, bisa di gantiin sama kue yang recommended ini pemirsa. Yook kita simak pemirsa


Bahan - Bahan :

• margarin untuk olesan
• 100 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• 125 gram cokelat masak dark (dark cooking chocolate), cincang
• 60 gram margarin
• 2 sdm (30 gram) selai kacang
• 2 butir telur, kocok asal lepas
• 2 sdm gula pasir
• 100 gram kacang mete, sangrai, cincang

Olesan :

• 100 gram cokelat masak dark
• 50 gram margarin
• 60 gram selai kacang

Hiasan :

• 50 gram kacang mete goreng, belah dua
• permen cokelat warna-warni

Cara membuat :

1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi loyang persegi 18x18x5 cm dengan margarin. Campur tepung terigu, baking powder, dan soda kue, sisihkan.
2. Tim cokelat masak dan margarin hingga leleh (api sedang, selama 1 menit), aduk rata, dinginkan. Masukkan selai kacang, telur kocok, gula tepung, dan kacang mete. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam loyang, lalu panggang dalam oven selama 25 menit. Angkat, dinginkan, lepaskan dari loyang.

Olesan : Tim cokelat dan margarin hingga leleh, dinginkan, aduk-aduk. Setelah agak mengental, masukkan selai kacang. Aduk rata. Oleskan pada bagian atas dan sisi kue. Hias dengan kacang mete dan permen cokelat warna-warni.

Ide mengemas : 
Kardus yang dilapisi kertas kado dengan corak ceria sangat sesuai untuk kue cokelat favorit anak-anak ini.

Tips :
Anda dapat membuat variasi hiasan dari icing. Tunggu hingga olesan cokelat mengeras. Semprotkan icing sesuai selera. Cara membuat : Kocok 4 putih telur hingga kaku. Masukkan 250 gram gula bubuk sedikit demi sedikit. Tambahkan 2 sdm air jeruk orange/lemon dan 6 tetes gliserin. Aduk hingga rata.

Sekedar Info :

Menurut akun instagram @indo_psikologi Cokelat bisa melawan gejala flu lho pemirsa, so kalo mulai muncul adanya gejala flu pemirsa bisa makan cokelat untuk melawan nya hoho... .

       Selesai sudah Kue Cokelat Legit nya pemirsa, Kalo pemirsa pengen ganti olesan dengan selai atau krim lainnya selain cokelat bisa aja, seperti strawberry misalnya *nay suka strawberry soalnya daripada cokelat hehe kok malah curhat, maaf ya pemirsa, ok sampai disini dulu ya pemirsa. See yaa next recipe Mocktail Tropicana :* Selamat mencoba dan semoga bermanfaat^^. Terima kasih :)