Cumi Gulung Daun Kunyit

Bahan :

• 500 g cumi putih
• 3 sdm air jeruk
• 2 sdm kecap ikan
• 100 g tepung sagu
• 500 ml minyak untuk menggoreng
• 1 lembar daun kunyit diiris halus
• 3 buah cabe merah dirajang
• 3 buah cabe hijau dirajang
• 5 buah bawang merah dirajang
• 3 siung bawang putih dirajang
• 2 sdm gula pasir
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 50 ml air
• Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 3 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 5 buah cabe merah dibuang bijinya
• ½ sdt terasi

Cara membuat :

1. Cumi dikerat kotak-kotak (bentuk tikar_ kemudian dipotong 4 bagian, rendam dengan air jeruk dan kecap ikan selama 15 menit.
2. Gulung cumi dan lumuri dengan tepung sagu hingga rata, kemudian goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 3 sdm minyak kemudian tumis bawang putih, bawang merah dan cabe hingga layu, masukkan bumbu yang dihaluskan, tumis kembali hingga matang. Tambahkan gula dan air, aduk rata, masukkan cumi gulung ratakan dengan bumbunya.

Resep Terkait