Bakso Ikan Kuah

Bahan :

• 250 g daging ikan tenggiri, dihaluskan
• 20 g tepung kanji
• 25 g putih telur
• 100 g air es
• ½  sdm minyak dari kulit ayam yang digoreng sampai kering
• 1 ¼ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt poly powder (boleh tidak pakai)

Bahan kuah :

• 2 liter kaldu ayam
• ½ sdt kaldu instan bubuk
• 1 ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• 100 g caisim, dipotong-potong
• 5 sdt bawang goreng

Cara membuat :

1. Aduk daging ikan tenggiri halus dan air es. Masukkan tepung kanji sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Bumbu minyak, garam, merica, putih telur dan gula.
2. Tambahkan poly powder. Banting-banting selam ½ jam. (lebih lama, lebih legit).
3. Bulatkan adonan seperti bola pingpong
4. Rendam bulatan ikan dalam air es.
5. Didihkan air. Masukkan bulatan bakso. Rebus sampai terapung. Angkat.
6. Kuah : Didihkan kaldu. Tambahkan kaldu instan, garam, merica dan gula. Biarkan sebentar.
7. Masukkan daun bawang, caisim dan bawang goreng.
8. Masukkan bakso. Angkat.

Resep Terkait