Rolade Bumbu Ngohiong

Bahan :

• 75 g tepung terigu
• ¼ sdt garam
• 2 sdm telur
• 125 ml susu cair
• ½ sdm margarine cair

Bahan isi :

• 300 g ikan tenggiri, dihaluskan
• 100 g udang kupas, dihaluskan
• 1 ½ sdt bumbu nyohyong
• 50 g bengkoang, dipotong persegi
• ¼ buah bawang bombay, dicincang halus
• 2 butir telur
• 1 sdm tepung kanji
• 1 sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• 3 sdt kecap ikan

Bahan saus :

• 4 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 buah cabai merah tanpa biji, dipotong persegi kecil
• 2 sdt kecap ikan
• 650 ml kaldu ayam
• 2 sdm gula palem
• 1 sdt cuka
• 5 sdm maizena + 1 sdm air untuk mengentalkan
• 1 ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Aduk bahan dadar. Masukkan ke dalam plastic segitiga. Panaskan wajan, oles dengan sedikit minyak. Semprotkan adonan membentuk jala, diamkan sampai matang. Angkat.
2. Aduk bahan isi sampai kalis. Lebarkan dadar di atas plastic, sendokkan bahan isi. Gulung. Kukus sampai matang.
3. Panaskan minyak. Goreng rolade hingga kecoklatan. Sisihkan.
4. Saus : Aduk bahan saus lalu rebus sambil diaduk hingga meletup-letup.
5. Potong-potong rolade. Siram saus lalu sajikan.

Resep Terkait