Rolade Ayu

Bahan :

• 100 g udang kupas
• 100 g daging ikan tenggiri
• 4 butir telur
• 50 ml air
• 2 lembar nori
• 100 g wortel dipotong dadu kecil-kecil
• 3 siung bawang putih digoreng dan dihaluskan
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt garam
• 100 g tepung roti
• 500 ml minyak goreng

Cara membuat :

1. Haluskan udang kupas, daging ikan, 1 butir telur, bawang putih, kecap ikan, lada bubuk dan garam hingga halus dengan menggunakan blender, ambil adonan ikan kemudian campur dengan wortel hingga rata.
2. Campur 2 butir telur, tepung terigu, air dan sedikit garam hingga rata kemudian dadar menjadi 2 dadaran dengan ukuran 27 cm.
3. Letakkan telur dadar kemudian tabor dengan tepung sagu dan letakkkan nori diatasnya, sesudah itu tutup dengan aluminium foil kemudian kukus selama 25 menit. Buka aluminium lalu dinginkan.
4. Lumiri seluruh permukaan rolade dengan telur dan taburi dengan tepung roti hingga semua tertutup rata.
5. Panaskan minyak goreng di dalam penggorengan datar, goreng rolade hingga kecoklatan, angkat dan hidangkan.

Resep Terkait