Nasi Tim Udang

Bahan :

• 750 g udang kupas sedang besarnya, dikupas dan dicincang kasar
• 500 g beras
• 5 siung bawang putih dicincang
• 4 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm kecap manis
• 1 liter kaldu udang
• 2 batang daun bawang
• ½ sdt garam

Kuah udang :

• 2 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih
• 1 liter kaldu udang
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt garam

Kaldu udang :

• 2 ½ liter air
• Kepala dan kulit udang sisa kupasan udang diatas
• 3 cm jahe digeprak
• 3 siung bawang putih
• 3 batang daun bawang
• 2 sdm kecap ikan

Cara membuat :

1. Kaldu udang : rebus semua bahan dengan api sedang hingga menjadi dua liter
2. Panaskan minyak goreng kemudian tumis  1 bagian bawang putih hingga harum, masukkan udang dan tambahkan kecap ikan, kecap manis, daun bawang dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Angkat, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan beras. Tumis kembali hingga beras agak mengembang.
4. Ambil mangkuk kemudian letakkan 2 sdm tumisan udang, udang diatur didasar mangkuk kemudian tambahkan dengan adonan beras hingga mangkuk ¾ penuh, lalu masukkan kaldu udang hingga penuh dan kukus selama 1 jam hingga matang.

Resep Terkait