Keripik Singkong Harum

Rasanya lain dari yang lain karena diberi bumbu dan irisan daun jeruk. Diiris tipis sehingga keripik singkong yang sederhana ini menjadi kudapan yang tak berhenti disantap sebelum habis.

BAHAN

• 1000 ml air, untuk merendam
• 1 sdt garam
• 750 g singkong
• 1 sdt baking powder
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• 2 sdm daun jeruk iris tipis

Bumbu halus

• 3 sdm cabai merah giling
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Campur air dan garam, sisihkan. Iris tipis singkong, lalu rendam dalam air garam ± 5 menit. Bilas dengan air bersih, tiriskan hingga kering. Aduk bersama baking powder. Diamkan ±15 menit.
2.  Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng irisan singkong sedikit demi sedikit. Aduk perlahan, agar singkong tidak saling melekat. Setelah kering dan masak, angkat, tiriskan.
3.  Panaskan ±3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan daun jeruk. Kecilkan apinya. Aduk hingga bumbu harum, kering, dan masak.
4.  Masukkan keripik singkong ke dalam wajan, aduk. Matikan apinya, aduk terus hingga keripik singkong rata terlumur bumbu, angkat.

CANARD A L’ORANGE

Masakan bebek panggang dengan saus jeruk orang khas Prancis. Pakar kuliner Prancis menyarankan pilih bebek betinan muda (“canette”), karena ukurannya kecil tapi lebih montok dan padat., sehingga cita rasanya lebih enak dan lezat.

Bahan :

• 1 ekor (850 g) bebek pedaging siap pakai 
• 2 sdt ½ sdt garam
• 1 sdm cuka
• 150 g bawang bombai, belah 4
• 1 buah kulit jeruk orange, ambil kulitnya yang kuning saja, potong-potong
• Air mendidih untuk mencelup
• 2 sdm air gula
• 3 sdm mentega/margarin untuk mengoles
• Saus jeruk orange
• 125 ml air jeruk orange
• 1 buah jeruk orange, ambil kulitnya yang kuning, potong-potong kecil panjang
• 1 ½ sdm gula pasir
• 1 sdt cuka
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk lemon
• 500 ml air
• 2 buah kaldu blok ayam, hancurkan
• 1 ½ sdm tepung maizena, larutkan dalam 2 sdm air
• 50 ml Grand Marnier* (bila suka)

Cara membuat :

1. Olesi bebek dengan garam dan cuka. Sisihkan ± 30 menit. Masukkan bawang bombai dan kulit jeruk ke rongga perutnya, jahit lubang pantat. Pompa mulut bebek hingga menggembung. ** pegang leher, celup ke dalam air mendidih hingga kaku, angkat, olesi air. Gantung ±12 jam agar airnya menetes.
2. Panaskan oven pada suhu 180°C. Ikat kedua kaki bebek dengan benang agar tidak merenggang, olesi mentega. Panggang dengan grill (± 2 ½ jam). Tampung air yang keluar, oleskan pada bebek.
3. Saus: campur air jeruk dengan irisan kulit jeruk, gula, cuka, garam, air jeruk lemon, air, kaldu blok. Jerangkan diatas api, aduk. Menjelang mendidih, besarkan apinya dan masak tanpa diaduk hingga saus tinggal setengahnya.
4. Masukkan tepung secara bertahap sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Angkat, masukkan Grand Marnier. Aduk
5. Sisihkan cairan daging bebek dari loyang pembakaran, campur dengan saus. Panggang kembali bebek sambil disiram-siram campurang saus hingga dagingnya lunak dang permukaannya mengkilat. Angkat, sajikan.

*) Grand Marnier : minuman keras beraroma jeruk. Dapat ditiadakan atau diganti minuman keras lain.
**) dengan ditup, bulu bebek akan berdiri sehingga mudah dicabut. Proses ini membuang rongga udara dalam kulit, sehingga bentuk bebek mulus dan bagus bila dicelupkan ke dalam air mendidih.

AYAM BEGANA

BAHAN

• 1 ekor (±900 g) ayam
• 1 sdt garam
• 125 g kelapa, kupas, parut
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 750 mml santan dari ¾ butir kelapa

Bumbu halus

• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt terasi
• ½ sdt jintan
• 3 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt asam jawa

Cara membuat :

1. Potong ayam jadi 10-12 bagian, panggang diatas api hingga baunya harum. Jaga jangan sampai gosong, angkat.
2. Memarkan ayam, lumuri garam, aduk, sisihkan. Sangrai kelapa parut hingga kering, lalu tumbuk halus.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, aduk hingga baunya harum. Masukkan santan dan kelapa sangrai. Aduk sebentar, masukkan ayam. Timba-timba santan sampai mendidih, kecilkan apinya. Masak terus, sambil diaduk sekali-sekali hingga kuah kental dan ayam matang.

Pai Sus Mini

Kue yang terdiri dari adonan pai dan sus ini mirip Saint Honore dalam bentuk mini. Unik dan kreatif, serta pantas disajikan pada acara-acara khusus, seperti arisan :D

Bahan :
Adonan pai

• 140 gram tepung terigu
• 100 gram mentega
• ¼ sdt garam
• 1 sdm air

Adonan sus

• 100 gram mentega
• 250 ml air
• 140 gram tepung terigu
• 3 butir telur
• 1 sdt esens almond

Glazur

• 2 sdt putih telur
• 2 sdt air jeruk nipis
• 100 gram gula bubuk
• 25 gram almond iris, panggang

Cara membuat :

1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang datar untuk memanggang kue dan tidak perlu diolesi margarin, sisihkan.
2. Adonan pai : Campur mentega dan garam. Aduk-aduk dengan menggunakan garpu atau 2 buah pisau hingga menjadi serpihan halus. Tambahkan air dan aduk rata hingga tercampur. Bagi adonan menjadi dua bagian dan bentuk bundar, sisihkan.
3. Adonan sus : Masak mentega dan air hingga mendidih. Masukkan tepung terigu sekaligus dan aduk rata di atas api kecil hinggs bahan matang dan tidaj beraroma tepung lagi, angkat.
4. Kocok atau aduk adonan sus selagi panas sambil dimasukkan telur satu per satu hingga tercampur rata. Tambahkan esens almond. Aduk rata dan sisihkan.
5. Gilas masing-masing adonan pai hingga berbentuk bundar bergaris tengah 6cm. Taruh di atas loyang. Semprotkan adonan sus membentuk beberapa bulatan kecil diatas adonan pai. Panggang dalam oven selama 40 menit hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan.
6. Glazur : Kocok putih telur bersama air jeruk nipis dan gula hingga putih dan kental. Hias kue sesuai selera. Taburi almond, biarkan hingga glazur mengeras. Sajikan.

RisCoke (Risoles Cokelat)

       Holla pemirsa nay come back nih, terimakasih ya sudah repot-repot mampir ke blog nya nay hehehe... . Jangan lupa baca resep sebelumnya Lusty Lime Virgin yaa ;;)

       Risoles (bahasa Belanda: rissole) adalah pastri berisi daging, biasanya daging cincang, dan sayuran yang dibungkus dadar, dan digoreng setelah dilapisi tepung panir dan kocokan telur ayam. Dua jenis risoles yang dikenal di Indonesia adalah risoles sayuran bercampur daging tumis, dan risoles berisi ragout. Bentuk kue ini persegi panjang seperti amplop. Tapi akhir-akhir ini di Indonesia muncul risoles dengan berbagai varian isi, salah satunya adalah risoles cokelat, yook disimak bahan dan cara bikin camilan kekinian ini ;)

Bahan bahan :
Kulit

• 200 gram tepung terigu
• 100 gram susu cair
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 2 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt garam

Isi :

• 1 bungkus dark cooking chocolate, iris sesuai selera.
• 1 butir telur ayam, kocok lepas

Pelapis :

• 200 gram tepung roti atau tepung panir
• 1 sdm tepung tapioka
• 2 butir telur ayam, kocok lepas

Cara membuat :

1. Kulit : campur tepung terigu, garam dan susu cair hingga rata, tambahkan minyak dan telur. Goreng kulit di penggorengan teflon satu per satu hingga adonan habis.
2. Ambil satu lembar kulit, isi dengan potongan dark cooking chocolate, tutup pinggiran kulit dengan mengolesi telur menjadi seperti amplop, sisihkan.
3. Ambil satu adonan amplop, celupkan pada telur yang telah dikocok, ambil, gulingkan pada tepung roti.
4. Goreng riscoke hingga kecokelatan dengan menggunakan api kecil. angkat, sajikan.

        Selesai sudah pemirsa bikin camilan kekinian ini, oya riscoke ini bisa lhoo kalo mau ga digoreng langsung, pemirsa bisa nyimpen di freezer pemirsa dirumah dengan nama lain frozen, let it go let it go *nyayi :D sampai disini dulu yaa, see yaa next recipe :* selamat mencoba dan semoga bermanfaat^^. Terima kasih :)

Lusty Lime Virgin

Lusty Lime Virgin

        Hay pemirsa terimakasih sudah nyempetin nengok ke blog ini hehehe... . Jangan lupa baca resep sebelumnya Semprit Mawar Renyah yaa...

       Indonesia saat ini sudah memasuki musim kemarau bukan? So, cuaca nya panaaaas banget, bikin gerah, pengennya buka baju sama ngadem mulu wkwkwkwk dan satu lagi bikin sering haus dan pengen minum yang adem/ dingin-dingin, naah kali ini nay bakal ngasi tau pemirsa salah satu minuman yang bikin kita seger lagi dan minuman ini cocok buat pemirsa yang diet, yang takut gendut :p :D yook disimak ;)

Bahan bahan :

• 100 ml jus jeruk nipis
• 100 ml diet cola
• 100 ml jus jeruk
• 200 gram air matang
• es batu

Cara membuat :

1. Campur jus jeruk nipis, diet cola, jus jeruk, air dan es batu dalam blender. Proses hingga halus.
2. Tuang ke dalam gelas, sajikan dingin.

       Selesai sudah bikin yang seger-seger hehe, ga susah juga kan. Daripada ngiler dan penasaran, buruan pemirsa cobain deh dirumah. Sampai disini dulu ya, see yaa next recipe RisCoke (Risoles Cokelat) :* Selamat mencoba dan semoga bermanfaat^^. Terimakasih :)

SEMPRIT MAWAR RENYAH

       Holla pemirsa, terimakasih ya sudah nyempetin mampir disini, jangan lupa baca resep sebelumnya Nasi Goreng Babat yaa hehehe...

       Kue kering dengan kombinasi biskuit "coco crunch" ini memeang sudah banyak dijual. Bedanya, resep yang hasilnya lebih renyah tapi lembut di lidah pemirsa lhoo. Yook mulai bikin pemirsa ;)

Bahan bahan :

• margarin untuk olesan
• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 25 gram cokelat bubuk
• 150 gram margarin
• 150 gram gula kastor
• 50 gram gula palem
• 1/2 sdt vanili
• 1/4 sdt garam
• 2 butir telur
• 1 sdm kopi instan, laritkan dalam
• 1 sdm air panas
• 50 gram kacang almond/kacang mete bubuk
• 125 gram biskuit coco crunch

Cara membuat :

1. Panaskan oven pada suhu 160°C. Olesi loyang dengan margarin. Campur tepung terigu, baking powder, dan cokelat bubuk, ayak.
2. Kocok margarin, gula kastor dan gula palem hingga putih dan lembut. Masukkan vanili, garam, dan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga mengembang.
3. Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil diaduk dengan perlahan menggunakan sendok kayu hingga rata, masukkan almon/kacang mete bubuk.
4. Masukkan adona dalam kantong plastik segitiga, gunting 1 1/2 - 2 cm ujungnya. Semprotkan adonan betuk bulatan diatas loyang dan atur jaraknya, jangan terlalu dekat karena jika adonan matang akan mengembang.
5. Taruh tiga keping biskuit coco crinch di atasnya membentuk pola kelopak mawar. Pangggang kue ke dalam oven hingga massaj dan kering (±30 menit). Angkat kue dari loyang, taruh di atas rak hingga dingiin. Simpan dalam toples.

        Selesai sudah bikin kue ini, kue semprit ini termasuk salah satu ke lebaran kan pemirsa dan cocok untuk disuguhkan pada tamu yang datang kerumah pemirsa hohoho. So buruan nyoba yaa pemirsa, sampai disini dulu ya,  see yaa next recipe Lusty Lime Virgin :* . Selamat mencoba dan semoga bermanfaat^^. Terimakasih :)

Nasi Goreng Babat

Nasi Goreng Babat

       Haihai pemirsa nay datang lagi hihiw, oya jangan lupa baca resep sebelumnya yaa Kentang Brokoli Panggang. Setelah hari raya idul adha kemaren pasti pemirsa dapet daging kambing dan sapi kan? jangan bingung buat dimasak apa yaa ntar, nah resep ini memberikan solusi yang tepat untuk pemirsa *wkwkwkk

        Nasi adalah sebuah bagian penting dari masakan tradisional Tionghoa, menurut catatan sejarah sudah mulai ada sejak 4000 SM. Nasi goreng kemudian tersebar ke Asia Tenggara dibawa oleh perantau-perantau Tionghoa yang menetap di sana dan menciptakan nasi goreng khas lokal yang didasarkan atas perbedaan bumbu-bumbu dan cara menggoreng. Nasi goreng sebenarnya muncul dari beberapa sifat dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak suka mencicipi makanan dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Makanya, nasi yang dingin itu kemudian digoreng untuk dihidangkan kembali di meja makan.
Ada berbagai macam resep nasi goreng tapi unsur utamanya adalah nasi,minyak goreng, kecap manis. Selain itu banyak tambahan lain yang dapat dimasukkan, mulai dari sayuran, daging, sampai sambal, saos, kerupuk dan telur goreng.
Nasi goreng Jawa: Nasi goreng ini biasanya dibumbui dengan sambal ulek yang membuat rasanya pedas. Contoh nasi goreng Jawa adalah nasi goreng babat Semarang yang warnanya agak cokelat dengan lauk babat

Bahan - bahan :
Babat

• 500 gram babat sapi/babat putih*)
• air untuk merebus
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai

Nasi :

• 600 gram nasi dingin, butiran panjang
• 15 lembar daun jeruk (bila suka)
• 3 sdm minyak untuk menggoreng
• 10 buah cabai rawit, iris-iris
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt merica bubuk

bumbu halus :

• 15 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 sdt terasi bakar
• 3 sdt garam

Pelengkap :

• bawang goreng
• emping goreng
• acar mentimun

Cara membuat :

1. Babat : Rebus babat dalam air secukupnya hingga terendam, bersama garam, daun salam dan serai. Setelah empuk air nya mengering, angkat, tiriskan. Potong-potong ukuran 1 x 3 cm, sisihkan.
2. Nasi : pisahkan butiran - butiran nasi dengan menggunakan garpu, buang tulang daun jeruk, kemudian iris tipis.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan irisan cabai rawit, babat dan daun jeruk. Aduk hingga bau nya harum, bubuhkan kecap dan merica.
4. Masukkan nasi. Aduk hingga rata dan berasap, tandanya nasi goreng sudah cukup matang, angkat. Hidangkan dengan menaburkan bawang goreng, beserta pelengkapnya : emping dan acar mentimun

*) Babat putih : Babat yang sudah dibersihkan, dapat dibeli di pasar swalayan.

       Selesai sudah resep Nasi goreng babat nya, gimana? nay ngasih solusi yang tepat kan pemirsa hohohoho, daripada bosen daging nya dimasak yang itu - itu melulu hehe... . Sampai disini dulu yaa pemirsa, jangan lupa baca selanjutnya Semprit mawar renyah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat^^. Terimakasih :)

Kentang Brokoli Panggang

        Hallo pemirsaa, welcome to my recipe blog, terimakasih sudah mampir di blog nay, jangan lupa baca resep sebelumnya Ikan Panggang Zukini yaa...

       Sejenis hidangan kaserol tanpa daging berisi tumisan bawang bombai dan brokoli plus kentang. Rasanya gurih karena diberi keju parut dan siraman telur, susu dan bumbu, lalu dipanggang.

Bahan bahan :

• 500 gram kentang
• 600 gram  brokoli
• 1 sdm margarin untuk menumis
• 200 gram bawang bombai cincang (kalau suka)
• margarin untuk olesan
• 200 gram kejju parut (Cheddar)
• 4 butir telur
• 30 ml susu cair
• 1 1/2 - 2 sdt garam
• 1 sdt merica
• 1/2 sdt pala
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus, tumis sebentar

Taburan : campur hingga berbutir-butir

• 1 sdm keju parut
• 1 sdm tepung roti
• 1 sdm margarin

Cara membuat :

1. Kukus kentang, kupas kulitnya selagu panas. Iris bundar ukuran 1 cm. Celupkan brokoli dalam air mendidih, langsung angkat, potong-potong sesuai kuntumnya.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu, matikan api. Masukkan brokoli ke dalam wajan, aduk asal tercampur.
3. Panaskan oven pada suhu 180C. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. Taruh kentang iris pada dasar pinggan , taburi keju parut, masukkan borkoli ke dalam pinggan. 
4. Kocok telur, campur bersama susu, garam merica, dan pala. Aduk, lalu tuang ke dalam pinggan.
5. Campur bahan taburan jadi satu hingga berbutir-butir, taburkan di permukaan adonan dalam loyang. Taburkan cabai iris di atasnya. Panggang dalam oven selam 30 menit.

       Selesai deh bikin resep Kentang Brokoli Panggang, jangan ragu buat nyoba dirumah yaa pemirsa hehehe... Bahan dan cara membuatnya ga susah kan, selamat mencoba dan semoga bermanfaat^^. see yaa next recipe :* Nasi Goreng Babat. Terimakasih :)