Pastel Tutup Seafood

Bahan :

• 25 g cumi, dipotong cincin 1 cm
• 100 g daging kakap, dipotong kotak 1 cm
• 50 g udang kupas, dipotong-potong, kerat punggungnya
• 50 g jamur  merang, masing-masing dibelah 2 bagian
• 50 g wortel dipotong persegi, direbus
• 50 g kacang polong
• 25 g soun, diseduh
• 3 sdm margarine
• 1 siung bawang putih, dicincang
• ½ buah bawang bombay, dicincang
• 3 sdm tepung terigu
• 1000 ml kalduikan
• 1 batang daun bawang, dipotong tipis
• 1 ¾ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 4 sdt kecap ikan

Topping :

• 600 g kentang dikukus, dihaluskan
• 1 ½ sdm margarine
• 1 kuning telur
• 1 ½ sdm susu bubuk
• ½ sdt garam
• ¼  + ⅛ sdt merica bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• 50 g keju cheddar parut

Olesan :

• 2 butir kuning telur
• Taburan :
• 25 g keju cheddar, diparut

Cara membuat :

1. Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
2. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai menggumpal
3. Masukkan kaldu sedikit-sedikit diaduk. Masukkan cumi, ikan, udang, jamur , wortel, kacang polong, daun bawang dan soun.
4. Bumbui garam, merica, gula, dan kecap ikan. Aduk sampai meletup-letup.
5. Tuang ke pingan tahan panas yang diolesi margarine.
6. Topping : Aduk kentang, margarine, kuning telur, susu bubuk, garam merica, pala dan keju.
7. Pipihkan adonan kentang. Tutup diats mangkuk berisi campuran seafood. Semprotkan sisa topping diatasnya.
8. Oles dengan kuning telur. Bagian tengahnya, taburkan keju parut. Oven 25 menit dengan susu 180 derajat celcius di loyang yang telah diisi air.

Resep Terkait