Caramel Custard Puding

Bahan :
Lapisan caramel :

• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm air

• Lapisan custard :
• 1 karton susu (250ml)
• 2 butir telur
• 1 sdt essens vanili
• 4,5 sdm gula pasir

Cara membuat :

1. Campurkan air dan gula ke dalam panci di atas kompor dengan api kecil. Biarkan hingga gula membentuk caramel kecoklatan.
2. Tuang caramel ke dalam mangkuk cetakan puding, diamkan hingga dingin. Sisihkan.
3. Pecah telur dan masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan gula, kocok telur dan gulanya.
4. Tuang susu dan vanili ke dalam mangkuk yang berisi telur, kocok hingga tercampur rata.
5. Saring adonan susu dan telurnya agar mendapatkan custard yang bertekstur lembut.
6. Tuang custard ke dalam cetakan puding yang sudah ada caramelnya, tutup cetakan dengan aluminium foil agar tekstur custardnya lembut.
7. Letakkan kain kecil di atas penggorengan, lalu tuang air hingga mencapai ½ ketinggian penggorengan. Panaskan dengan api kecil selama 20-25 menit. ( Waktu masak tergantung pada ukuran mangkuk cetakan pudingnya).
8. Tanda custard matang teksturnya seperti telur rebus.
9. Saat custard sudah matang, diamkan sejenak. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam sebelum disajikan. Custard akan lebih lezat jika didinginkan semalaman.
10. Buka aluminium foil, lalu potong puding di sepanjang sisi puding dengan pisau supaya tidak susah untuk dikeluarkan.
11. Letakkan mangkuknya secara terbalik di atas piring, lalu perlahan angkat mangkuknya. Sajikan.

Resep Terkait