Cumi Ungkep Bakar

Bahan :

• 10 buah cumi sedang besarnya
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 500 ml air kelapa
• 1 sdt garam
• 3 buah jeruk limau

Bumbu yang dihaluskan ;

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar disangrai
• ½ sdt lada bubuk

Bumbu bakar :

• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak goreng
• 3 sdm air
• 1 sdm kecap ikan

Cara membuat ;

1. Cumi dibersihkan, buang mata dan kantong tinta. Masukkan kepala cumi kedalam badannya kemudian semat ujung badna cumi dengan lidi
2. Rebus cumi dengan air kelapa beserta serai, daun jeruk, garam dan bumbu yang dihaluskan hingga empuk dan air hamper habis, dinginkan. Iris-iris badan cumi.
3. Campur semua bumbu bakar tambahkan bumbu sisa ungkupan hingga rata.
4. Bakar cumi sambil dioles dengan bumbu bakar hingga matang dan bumbu bakar habis
5. Sajikan dengan perasan air jeruk limau.

Resep Terkait