Sambal Goreng Kuah Tongkol

Bahan :

• 600 g ikan tongkol segar dipotong sesuai selera
• 5 buah cabai merah dirajang
• 1 genggam daun kemangi
• 2 buah asam sunti
• 3 cm lengkuas digeprak
• 400 ml santan sedang kentalnya
• 2 lembar daun salam
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 buah cabai merah
• 4 siuang bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 1 buah tomat
•  1 sdt terasi
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Lumuri ikan dnegan garam kemudian diamkan selama 10 menit kemudian cuci bersih
2. Tumis bumbu yang dihaluskan beserta lengkuas dan daun salam dengan minyak goreng hingga harum dan matang
3. Masukkan ikan dan cabai merah Rajang, lalu tumis hingga setengah matang dan bumbu meresap
4. Tambahkan santan, masukkan asam sunti lalu api dikecilkan, masak hingga ikan matang, 10 menit, jika hendak diangkat masukkan daun kemangi sebentar lalu angkat, hidangkan

Resep Terkait