Bahan :
- 250 g water chestnut/bengkuas kupas
- 1/8 pewarna merah
- 60 g tepung kanji
- 1000 ml air, untuk merebus
- 150 g gula pasir
- 200 ml air
- ½ butir kelapa, parut, kukus, peras (tambah air masak hingga menjadi 200 ml)
- 150 g kelapa muda keruk, dari 1 buah kelapa utuh sedang
- 100 g mata nangka tanpa biji, belah 4
- Es batu, serut kasar/hancurkan
Cara membuat :
- Potong water chestnut/bengkuang kupas berbentuk dadu kecil ukuran ½ cm bubuhkan pewarna merah, aduk rata.
- Taruh tepung kanji dalam kantung plastic, masukkan water chestnut/bengkuang, goyang-goyangkan hingga seluruhnya terlapisi kanji.
- Taruh water chestnut/bengkuang dalam saringan kasar, goyangkan untuk membuang kelebihan tepung.
- Didihkan air di atas api sedang, masukkan water chestnut/bengkuang. Rebus hingga lapisan kanji masak 3 menit. Angkat, masukkan ke dalam air dingin. Angkat, tiriskan.
- Rebus gula pasir dan 200 ml air hingga kental dan volumenya tinggal separuhnya (20 menit), dinginkan. Tambahkan kuah santan, aduk.
- Menyajikannnya : Taruh beberapa sendok water chestnut/bengkuang dalam gelas saji, masukkan sirup bersantan. Tambahkan kelapa muda dan nangka, bubuhi es serut. Sajikan segera.
0 comments:
Post a Comment