Tournedos Stroganoff

Tournedos Stroganoff

       Tadaaa pemirsa, nay hadir lagi hohoho... . Oya, yang ketinggalan ato belom baca resep sebelumya yang membahas tentang Banana bites jangan lupa dibaca yaa hehehe.. . Big thanks buat pemirsa yang sudah singgah di blog ini :* Setelah kemaren bikin camilan sehat, kali ini kita bakalan bikin makanan sehat yaitu Tournedos Stroganoff. Apa itu Tournedos Stroganoff?

      Tournedos Stroganoff dalam bahasa Indonesia nya adalah Steak Perancis. Asal usul beef stroganoff sudah jelas dari Prancis, dan sebagian besar ahli kuliner, seperti Darra Goldstein—penulis “A Taste of Russia”—sepakat bahwa koki Prancis terkenal yang bekerja untuk pencinta makanan Count Pavel Stroganoff adalah orang yang berjasa membuat hidangan itu menjadi popular seperti saat ini. Sang koki memodifikasi masakan Prancis beef fricassee agar lebih sesuai dengan selera majikan Rusianya dengan menambahkan krim asam.

Sejarah beef stroganoff
      Revolusi 1917 membuat kalangan ningrat Rusia—sekaligus tradisi mereka—tersebar ke berbagai penjuru dunia. Beef stroganoff diadopsi oleh koki Tiongkok dengan menyingkirkan krim asam dari resep, membumbuinya, dan menghidangkannya di atas nasi. Dari sana, resep itu diekspor oleh prajurit Amerika pada 1940-an ke AS. Di negeri Paman Sam, masakan ini disajikan di atas mie telur. Sayangnya, resep ini agak dirusak oleh hasrat orang Amerika yang ingin menghemat waktu. Mereka mencampur resep tersebut dengan sup krim jamur kalengan dan saus tomat Heinz sebagai sausnya, yang tentu tak bisa menggantikan rasa orisinil yang kuat yang dihasilkan perpaduan krim asam, mustard, tomat, dan tumis jamur yang telah memenangkan hati Count Pavel.

Bahan Bahan :
Saus :

• 1 sdm minyak jagung/minyak goreng
• 4 siung bawang putih
• 100 gram bawang bombay, belah dua, iris tipis melintang
• 125 gram jamur kancing, belah 4
• 100 gram paprika merah, iris persegi kecil
• 1/2 sdt paprika bubuk
• 1 sdm pasta tomat
• 50 ml vodka (bila suka)
• 100 ml anggur merah
• 200 ml kaldu
• 3 sdm krim (single/double cream)
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Steak :

• 4 potong @ 150 gram daging sapi has dalam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak jagung/minyak goreng
• 1 sdm margarin

Cara membuat :

1. Saus : Panaskan minyak jagung/ minyak goreng, tumis bawang putih hingga kuning, masukkan bawang bombay, jamur, dan paprika. Aduk hinggga rata
2. Masukkan paprika bubuk dan pasta tomat. Aduk, masukkan vodka dan anggur merah. Tuangi kaldu, didihkan hingga saus tinggal seperempatnya. Angkat, masukkan lrim kocok. Bubuhkan garam dan merica bubuk, suk. Sisihkan.
3. Steak : Lumuri potingan daging dengan garam dan merica bubuk. Panaskan minyak jagung/minyak goreng dan margarin dalam wajan dia atas api besar. Masukkan daging, masak di atas api sedang sampai kemasakannya seperti yang diinginkan (rare/medium/well-done). Potong daging menjadi 4 bagian.
4. Tuang saus ke dalam 4 buah piring, lalu taruh sepotong daging di atas setiap piring. Hidangkan panas.

       Selesai sudah resep Tournedos Stroganoff nya, simple kan? ga butuh waktu yang lama juga. Kenapa tadi nay bilang ini makanan sehat karena dalam kandungan daging terdapat Zat besi, selenium, seng atau zinc, protein, vitamin B kompleks dan omega 3. Ternyata tidak hanya enak dan gurih, daging juga bergizi tinggi sehingga bermanfaat bagi tubuh manusia. Dengan menu seimbang yang memasukkan daging sapi dalam satu unsur makanan, tubuh kita akan mendapatkan manfaat dari olahan satu ini. Dan jumlah kalori tiap 100 gram daging 288, lemak 19,54 g, juga protein 26,33 g. Sampai disini dulu ya pemirsa, see yaa next recipe Kue Kering :* Selamat mencoba dan semoga bermanfaat^^. Terima kasih :)

Resep Terkait