Bahan :
- 600 g beras ketan
- 20 lembar daun pandan
- 125 ml air
- 150 ml santan dari 2 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- pewarna hijau mudan dan merah muda
Cara membuat :
- Lapisi loyang persegi ukuran 18 x 18 x 5 cm atau 24 x 19 x 5 cm dengan daun pisang atau plastik.
- Cuci beras ketan, rendam semalam (12 jam), tiriskan. Kukus ketan bersama 5 lembar daun pandan dalam dandang berisi air mendidih hingga ketan masak (30 menit), bagi menjadi tiga bagian.
- Rebus air bersama gula pasir dan 5 lembar daun pandan dengan api kecil sampai gula larut. masak terus hingga agak kental (5 menit), angkat. buang daun pandan.
- Didihkan santan, gara, dan 1 lembar daun pandan hingga santan mengental (10 menit), sambil terus diaduk. Masukkan sirup gula. Angkat, bagi menjadi tiga bagian.
- Satu bagian campuran santan dan gula beri 5 tetes pewarna hijau, satu bagian ditetesi pewarna merah muda, dan sisanya dibiarkan putih. Masak masing-masing bagian sampai mendidih. Masukkan satu bagian ketan ke dalam satu bagian santan, masak hingga santan habis sambil terus diaduk.
- Angkat, ratakan ketan panas-panas dalam loyang, susun berlapis. Sebelum menambahkan lapisan, tekan-tekan dulu agar padat. Diamkan hingga dingin. Potong-potong sesuai selera.
0 comments:
Post a Comment