Pastel Sari Rasa

Bahan:

• minyak untuk menggoreng

Kulit

• 250 g epung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 60-70 ml air

isi

• minyak untuk menumis dan menggoreng
• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 butir bawang merah, iris halus
• 150 g ubi jalur merah, kupas, rebus, hingga setengah masak, potong dadu 1/2 cm
• 100 g jamur kancing, potong dadu kecil
• 75 g buncis, iris 1/2 cm
• 1 buah kaldu rasa ayam, larutkan dengan 50 ml air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 75 g jagung manis beku/kalengan
• 50 g keju parut
• 1 batang seledri, iris halus
• 4 butir telur rebus, potong tiap butir jadi 16

Cara membuat

1. Kulit: Campur tepung terigu, baking powder, telur, garam, minyak goreng, uleni sambil tuangi air sedikit-sedikit sampai kalis. Tutup dengan dengan plastik, simpan di lemari es +- 30 menit agar adonan tidak mulur waktu digilas.
2. Isi: Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan ubi, jamur, buncis. Masukkan air kaldu, merica, garam, masak hingga ubi matang dan air habis. Masukkan jagung, keju parut, seledri, aduk rata, angkat, dinginkan.
3. Gilas adonan kulit setebal 2 mm, bentuk segi empat. Jika menggunakan gilingan mi, gilas tiga kali dengan nomor 3, lalu gunakan nomor 5. Potong-potong ukuran 7x7 cm.
4. Taruh 1sdm adonan isi dan 1 potong telur rebus di atas selembar kulit. Lipat dua bentuk segitiga. Olesi pinggirannya dengan air, tekan-tekan dengan rapi.
5. Goreng pastel dengan api besar dan minyak banyak sambil disiram-siram agra kulit membentuk gelumbung-gelembung. Segera kecilkan api, goreng terus sampai masak dan warnanya kuning. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat.

Resep Terkait