Otak-otak goreng dan Bakso udang bungkus

Otak-otak goreng

Bahan :

• 250 g fillet ikan tenggiri
• 100 g tepung kanji
• 100 ml santan encer
• 2 batang daun bawang/kucai , iris halus
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt gula
• ½ sdt merica bubuk

Cara membuat :

1. Lumatkan fillet ikan hingga lembut, masukan tepung kanji dan santan secara bergantian sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata. Masukkan daun bawang dan bumbu halus, aduk.
2. Dengan mengggunakan selembar plastic, bentuk 2 sendok teh bulat lonjong atau bentuk bulat dengan 2 sendok the
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang, lalu goreng otak-otak higga masak. Angkat, tiriskan.

 Bakso udang bungkus

Bahan :

• 30 lembar kulit pangsit bentuk bundar
• 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 2 sdm air

Isi :

• 350 g udang kupas, buang urat punggungnya, cincang
• 50 g rebung, cincang
• 1 sdt garam
• 1 ½ sdt minyak wijen
• ½ sdt gula pasir
• 4 lembar daun bawang cung/ kucai, iris halus
• 2 sdm tepung maizena
• Minyak untuk menggoreng
• Saus cabai

Cara membuat :

1. Isi : Campur semua bahan untuk isi, aduk rata, simpan di lemari es sampai saatnya dibutuhkan.
2. Cetak kulit pangsit dengan cetakan kue berdiameter 6-7 cm. ambil 1 lembar kulit pangsit. Taruh ½ sdt adonan isi di tengahnya, buat lipatan-lipatan kecil pada salah satu pinggiran stengah lingkaran. Rekatkan dengan larutan tepung, sehingga berbentuk kantung.
3. Masukkan 2 sdt adonan isi, tutup dan rakatkan kedua sisinya dengan larutan maizena. Bentuk seperti bulan sabit.
4. Panskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng dumpling 5-8 menit hingga masak. Sajikan dengan saus cabai.

Resep Terkait