Abon Ikan Tongkol

Bahan :

• 500 g daging ikan tongkol
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sdt asam jawa + 1 sdm air, disaring
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt gula jawa
• 2 sdt garam
• 2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt gula

Cara membuat :

1. Kukus ikan tongkol 30 menit.
2. Suwir-suwir dagingnya sambil dibuang durinya.
3. Tumis bumbu jalus, serai, daun salam sampai harum. Tambahkan daging ikan sambil diaduk rata.
4. Tuangkan santan sambil diaduk.
5. Tambahkan air asam jawa. Aduk sampai kering dan bumbu meresap.

Resep Terkait