Rajungan Ala Pulau Dewata

Bahan :

• 600 g rajungan, dibersihkan, rebus bersama beberapa iris jahe
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 550 ml air
• 2 sdt asam jawa + 50 mlair, disaring, diambil air asamnya 2 ½ sdt

Bumbu halus :

• 50 g (12 buah) cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 batang serai
• 2 sdt ketumbar
• ¼ sdt jintan
• ½ sdt terasi
• 1 ¼ sdt gula pasir
• 1 ¾ sdt garam

Cara membuat :

1. Lumuri rajungan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan 1 jam.
2. Tumis bumbu halus sampai matang.
3. Tambahkan rajungan. Aduk rata. Masukkan air. Aduk rata.
4. Tambahkan air asam, aduk hingga bumbu meresap.

Resep Terkait