Udang Kungpao

Bahan :

• 400 g udang pancet besar, utuh dengan kepala, kerat punggung

Bumbu perendam :

• 6 siung bawang putih, ditumbuk halus
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdt kecap jamur
• ¾ sdt merica bubuk
• 50 ml air
• 3 sdm minyak wijen
• ¼ sdt garam
• 1 butir putih telur

Bahan saus :

• 2 buah cabai kering, dipotong 3 cm
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt cuka
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• 300 ml air
• 50 g kacang mede, utuh, digoreng

Cara membuat :

1. Lumuri udang dengan bumbu perendam. Diamkan 1 jam.
2. Goreng udang hingga berubah warna. Angkat.
3. Tumis cabai kering dan bawang putih hingga harum. Tambahkan saus sambal, saus tomat, cuka, saus tiram, kecap manis, dan minyak wijen. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai meletup-letup.
4. Tambahkan udang dan kacang mede. Aduk sampai bumbu meresap.

Resep Terkait