Tempura Udang Renyah

Bahan :

• 400 g udang jerbung, dikupas, sisikan ekornya
• 60 g tepung terigu
• 375 g tepung tempura
• 440 ml air dingin
• 2 sdt garam
• miyak untuk menggoreng

Saus tempura :

• 300 ml air
• 40 ml kecap jepang
• 50 ml mirin
• 1 1/2  sdt gula

Cara membuat :

1. Kerat udang bagian perut. memarkan udang, hati-hati jangan sampai hancur.
2. Aduk tepung tempura, air dingin, dan garam.
3. Lumuri udang jerbung dengan tepung terigu.
4. Celup ke campuran tepung tempura.
5. Goreng udang dalam minyak panas,
6. Buat serabut-serabut dari adonan tepung. Caranya, percikkan adonan tepung ke minyak panas setelah membeku, kumpulkan ke dekat udang dengan sumpit hingga melekat pada udang.
7. Buat saus : rebus bahan saus tempura sampai mendidih.

Resep Terkait