Bahan :
- 500 g udang jerbung, ukuran sedang buang kepalanya, kerat punggungnya
- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 sdt asam jawa + 1 sdm air, ambil airnya
- minyak untuk menggoreng
- tusuk gigi
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 3 cm kunyit
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
Cara membuat :
- Tusuk udang agar lurus dengan tusuk gigi.
- Rebus santan dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
- Tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna.
- Masukkan air asam. Aduk sampai kuah menering. Keluarkan tusuk gigi.
- Goreng udang sampai kering.
- Goreng juga bumbunya, taburkan ke udang lalu sajikan.
0 comments:
Post a Comment