Rosti atau rousti adalah hidangan khas orang Swiss (Bern).
Mirip perkedel sawut yang biasanya diberi tambahan bacon dan bawang bombay.
Sebagai variasi, yang ini diberi fillet ikan dan keju parut sehigga cita
rasanya gurih.
Bahan :
- 10 gram fillet ikan (bila suka)
- 500 gram kentang, kupas
- Air untuk merebus
- 10 gram keju cheddar/gruyere, parut
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Pelengkap :
- Saus tomat dan saus cabai botolan
- Acar mentimun
- Daun selada/selada air (bila suka)
Cara membuat :
- Potong tipis ikan fillet ukuran ½ x 1x 5 cm. Kupas kentang, rebus dalam air hingga stengah matang (3-5 menit setelah air mendidih), angkat, tiriskan. Tunggu hingga dingin.
- Serut kentang kasar-kasar, campur bersama keju, tepung terigu, susu/air, telur, merica bubuk dan garam. Aduk hingga rata, masukkan potongan ikan. Bagi adonan menjadi 10-15 bagian, bentuk bulat pipih.
- Dalam wajan datar, panaskan 2 sdm minyak di atas api sedang. Masukkan 1 bagian adonan ke dalam wajan.
- Goreng hingga kecoklatan, balikkan, agar matangnya rata, angkat. Selesaikan hingga seluruh adonan habis.
- Sajikan hangat. Sertakan saus tomat dan cabai botolan. Tambahkan acar dan daun selada/selada air jika suka.
0 comments:
Post a Comment