Pallu Kaloa

Bahan :

• 1 ekor  ayam
• ½ butir kelapa
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
• ¼ butir biji pala
• 4 cm kayu manis batangan
• 4 butir cengkih
• 3 lembar daun salam
• 500 ml air
• 2 sdm bawang goreng

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 1 sdt merica
• 3 batang serai bagian putih, iris tipis
• 1 cm lengkuas, iris
• 1 sdm garam
• 3 buah keluwak, ambil isinnya
• 2 sdt gula merah

Cara membuat:

1. Potong-potong 8-10 bagian. Parut kelapa, sangarai hingga kering, haluskan. Sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan pala, kayu manis, cengkih dan daun salam. Aduk hingga baunya harum.
3. Masukkan potongan ayam. Aduk hingga ayam kaku dan berubah warna, masukkan air dan kelapa sangrai. Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat, hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Resep Terkait