Malbi Daging

Bahan :

• 750 gram daging sapi gas dalam
• 500 gram (1 butir) kelapa parut
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 1/4 biji pala
• 3 butir cengkih
• 5 sdm kecap manis
• 500 ml air
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus :

• 3 siung bawag putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sdt merica bubuk
• 2 cm jahe
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt klabat

Cara membuat :

1. Potong daging mengikuti arah serat ukuran 1 x 2 x 4 cm, sisihkan. Sangrai kelapa hingga kering dan kekuningan, angkat. Gerus halus hingga berminyak.
2. Aduk daging bersama bumbu halus dan kelapa hingga terbalut rata.
3. Panaskan minyak, tumis daging berbumbu, masukkan pala dan cengkih. Aduk hingga daginga kaku dan harum, tambahkan kecap. Tuangi air, tutup panci. Masak di atas api kecil hingga daging lunak dan kuah mengering.
4. Masukkan air asam jawa, masak sebentar, lalu angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Terkait