Calzone

Salah satu pizza paling tua (berasal dari pedusunan Italia). Sejenis pizza tertutup, memyerupai pastel besar dengan aneka bahan sebagai isinya.

Bahan :

• 300 gram tepung terigu
• 7 gram (1/4 sdt) ragi instan
• 2 sdt minyak zaitu / minyak goreng
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 180 ml air, larutkan gula dan garam
• 100 gram keju mozarella
• 1 butir kuning telur, kocok sedikit

Isi :

• 1 sdm minyak zaitun
• 150 gram bawang bombai, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 150 gram tomat, cincang
• 1 sdm basil segar, cincang
• 1 sdm acar mentimun cincang
• 50 gram (6 potong) salami, iris
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Campur terigu dan ragi instan, aduk, buat lubang ditengahnya. Masukkan minyak, aduk, lalu tuangi larutan gula dan garam sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan tidak melekat ditangan (5-10 menit).
2. Olesi mangkuk dengan minyak, taruh adonan didalamnya, tutup dengan selembar plastik. Diamkan selam lebih kurang 1 jam hingga mengembang 2 x semula. Tinju adonan agar udara keluar dan uleni lagi hingga licin.
3. Isi : Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan tomat cincang. Masak selam 10 menit hingga kental, masukkan basil, acar mentimun dan salami. Bubuhkan garam, aduk, angkat.
4. Bagi adonan tepung jadi 2. Gilas tiap bagian menjadi lembaran bundar bergaris tengan 25 cm. Taruh 1/2 bagian adonan isi dam 1/2 bagian keju mozarella di atas setip lembaran. Lipat hingga membentuk setngeah lingkaran dan menutupi adonan isi, tekan pinggirannya hingga melekat.
5. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius, olesi loyang dengan mentega. Truh calzone di atas loyang, olesi permukaannya dengan kuning telur, lalu buatlah 2 irisan kecil di permukaannya. Panggang selam 20 menit hingga matang.

Resep Terkait