Charlotte Blueberry

Bahan :

• 400 gram buah blueberry kaleng dalam sirup
• 25 gram (1/4 bungkus) jeli blackcurrant
• 21 biskuit ladyfinger atau lidah kucing
• 900 gram quark (sejenis keju)
• 4 sdt (1 bungkus) agar-agar bubuk warna putih

Pelengkap :

• Es krim atau krim kocok

Cara membuat :

1. Pisahkan blueberry dan sirupnya. Sisihkan 3 sdm sirup ke dalam mangkuk. Tuang sisa sirup ke dalm panci lalu tambahkan jeli dan air hingga menjadi 150 ml. Panaskan di atas api sampai jeli larut.
2. Tuang adonan jeli ke dalam cetakan charlotte atau vetakan berbentuk tabung. Tambahkan 2 sdm blueberry, aduk. Dinginkan di dalam lemari pendingin hingga keras.
3. Masukkan sisa blueberry dan sedikit quark ke dalam blender atau food processor. Proses hingga halus, lalu saring. Masukkan kembali pure blueberry ke dalam blender. Tambahkan sisa quark. Proses hingga halus kembali. Sisihkan.
4. Taburkan bubuk agar-agar di atas sirup di dalam mangkuk. Biarkan hingga menjadi campuran yang kenyal. Letakkan mangkuk di atas panci atau mangkuk besar berisi air mendidih. Aduk-aduk sampai larut semua. Biarkan dingin. Tuang ke dalam adonan blueberry dan keju.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan. Biarkan mengeras selama kurang lebih 30 menit.
6. Keluarkan pure yang sudah mengeras secara hati-hati dari dalam cetakan, susun biskuit disekelilingnya, ikat dengan pita. Sajikan dengan es krim atau krim kocok.

Resep Terkait