Bahan :
- 125 gram kacang merah kering
- 400 gram tomat segar
- 3 sdt mentega/minyak zaitun, untuk menumis
- 1 buah (150 gram) bawang bombay, iris halus (jika suka)
- 3 buah cabai rawit merah, iris halus
- 1500 ml air
- ½ buah (100 gram) paprika kuning
- ½ buah (100 gram sukini)
- 1 sdm pasta tomat
- 100 gram makaroni (elbow)
- 30 gram keju parmesan parut, untuk taburan
Cara membuat :
- Rendam kaccang merah semalaman hingga empuk dan mekar, tiriskan. Rebus tomat hingga lunak, kupas kulitnya, kemudian cincang halus.
- Panaskan mentega/minyak zaitun, tumis bawang bombay dan carai rawit hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam panci, bersama kacang merah dan air. Masak hingga kacang matang dan empuk (120 menit)
- Iris paprika memanjang selebar 1 cm. Sukni dibelah dua memanjang lalu iris setebal ½ cm. Masukkan paprika dan sukini ke dalam sup, tambahkan pasta tomat dan tomat cincang, masak sampai airnya tinggal sedikit.
- Rebus makaroni dalam air mendidih selam 10-15 menit, angkat, tiriskan. Siram air dingin, lalu masukkan makaroni ke dalam sup. Aduk. Sajikan panas, setelah ditaburi keju parmesan.
0 comments:
Post a Comment