Bahan :
- 1 kg tulang iga berdaging
- 1250 ml air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 cm, lengkuas, memarkan
- 4 buah cabai merah
- 5 buah belimbing sayur
- 10 butir tomat ceri/cung kediro
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm air asam jawa
- 20 helai daun kemangi
Bumbu Halus :
- 8 butir bawang merah
- 4 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula pasir
Cara membuat :
- Cuci bersih tulang iga. Rebus dalam air mendidih bersama serai, jahe dam lengkuas. Buang buih dan lemak yang mengambang.
- Sementara itu, cabai merah dibelah dua dan dibuang bijinya. Belimbing sayur dibelah emat, tomat dibelah dua, daun bawang dipotong 2 cm. Sisihkan
- Masukkan bumbu halus dan cabai ke dalam rebusan daging. Kecilkan api. Lanjutkan memasak hingga daging lunak dan bumbu harum. Bila kuahnya berkurang, tambah air panas secukupnya.
- Masukkan air asam jawa, belimbing sayur, tomat dan daun bawang. Masak sebentar hingga sayuran layu. Angkat dan taburi daun kemangi. Sajikan panas.
0 comments:
Post a Comment