Bahan :
- 6 potong hati ayam
- 6 potong ampela ayam
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 batang serai
- 125 gram cabai merah
- minyak untuk menggoreng dan menumis
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 150 ml air
- 2 sdm gula merah
- 2 sdm air asam jawa
Bumbu Halus :
- 30 gram cabai merah
- 4 butir bawang merah
- 3 siung baawang putih
- 2 sdt terasi
- 1 1/2 sdt garam
Cara membuat :
- Rebus hati dan ampela ayam hingga setengah masak, tiriskan, potong-potong kecil. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Iris tipis pangkal serai (bagian yang putih). Buang biji cabai merah, iris tipis.
- Panaskan minyak goreng, masukkan bawang merah dan bawang putih iris. Goreng hingga kering, angkat, tiriskan.
- Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga harum, masukkan hati, ampela, dan cabai.
- Tuanhi air, masak sampai mendidih, kecilkan apinya. Setelah masakan setengah kering, masukkan gula merah dan air asam jawa serta irisan bawang merah dan bawang putih goreng. Aduk sebentar, angkat.
0 comments:
Post a Comment