Ayam Panggang

Bahan :

• 1 ekor (1kg ayam)
• 2 buah tusukan sate yang besar
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 12 butir bawang merah, iris tipis
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdm cabai giling
• 3 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 lembar daun kunyit
• 2 potong asam kandis
• 5 cm kayu manis batangan
• 2 butir cengkih
• 2 sdt garam
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• ¼ butir kelapa, kupas, parut, sangria, haluskan

Bumbu halus :

• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sdm merica utuh
• ¼ sdt jintan
• ¼ buah biji pala
• 5 cm kunyit
• Cara membuat :
• Belah dada ayam, balikkan, tekan punggungnya hingga rata. Sisipkan 2 tusukan sate melalui kedua paha dan sayap hingga ayam terbuka.
• Tumis bawang hingga harum. Tambahkan cabai, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, kayu manis, cengkih, garam, bumbu halus. Tumis hingga harum. Masukkan ayam, santan, kelapa sangria, aduk. Masak di atas api kecil hingga ayam empuk dan kuah kental.
• Panggang ayam di atas arang sambil dibalur bumbu hingga kecoklatan. Jika dipangggang di oven 180C, taruh di Loyang kaca tahan panas.

Cara membuat :

1. Belah dada ayam, balikkan, tekan punggungnya hingga rata. Sisipkan 2 tusukan sate melalui kedua paha dan sayap hingga ayam terbuka.
2. Tumis bawang hingga harum. Tambahkan cabai, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, kayu manis, cengkih, garam, bumbu halus. Tumis hingga harum. Masukkan ayam, santan, kelapa sangria, aduk. Masak di atas api kecil hingga ayam empuk dan kuah kental.
3. Panggang ayam di atas arang sambil dibalur bumbu hingga kecoklatan. Jika dipangggang di oven 180C, taruh di Loyang kaca tahan panas.

Resep Terkait