Bahan :
- 1 kg kikil sapi
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 50 g taoco manis
- 750 ml santan encer, dan
- 250 ml santan kental, dari ½ butir kelapa
- 74 g cabai hijau, iris serong
- 5 buah (500 g) tomat, belah-belah
Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- ½ sdt merica
- 2-3 sdt garam
Cara membuat :
- Rebus kikil dalam air secukupnya. Buang air rebusan, cuci kikil untuk membuang lendirnya. Rebus dan lakukan langkah ini 2-3 kali hingga kikil empuk dan tidak berbau. Potong-potong kikil ukuran 2 x 3 cm, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan serai dan slam. Aduk hingga baunya harum, masukkan taoco dan kikil.
- Tuang santan encer dan masak terus hingga bumbu meresap dan santan mendidih lagi. Masukkan cabai dan tomat.
- Masukkan santan kental, timba-timba santan agar tidak pecah. Masak terus hingga cabai dan tomat layu dan seluruh bahan cukup matang. Angkat.
0 comments:
Post a Comment