Bahan :
- 10 ekor (500 g) udang galah
- 1 sdt garam
- 15 buah (75 g) belimbing sayur
- 2 bunga honje/kecombrang (bila suka)
- 1 lembar daun kunyit
- 2000 ml air
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 buah cabai hijau utuh
- 100 g tomat, belah-belah
- 50 lembar daun ruku-ruku
- 2 sdm air asam jawa
Bumbu Halus :
- 12 buitr bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt garam
Cara membuat :
- Bersihkan udang, lumuri garam, sisihkan 10 menit. Belah belimbing sayur, belah memanjang bunga honje menjadi 2-4, lalu potong jadi 2-4 bagian. Cabik-cabik daun kunyit, ikat jadi satu.
- Didihkan air di atas api sedang, masukkan daun kunyit, lengkuas, serai, dan bumbu halus. Masak hingga bau langunya hilang.
- Masukkan cabai, tomat, belimbing, dan bunga honje. Masak terus sampai semua bahan matang, besarkan apinya, masukkan udang.
- Setelah warna udang nerubah, matikan apinya. Terakhir masukkan daun ruku-ruku dan air asam jawa. Aduk, hidangkan.
0 comments:
Post a Comment